L’acer és la característica principal de la fulla. Per descomptat, l’acer no és l’única mesura de la qualitat d’un ganivet. Entre els indicadors importants s’inclouen la forma i l’enduriment de la fulla, el grau de confort del seu mànec, els materials que s’utilitzaven per a la fabricació de tots els elements del producte. Però coneixent només la composició de l’acer, es pot avaluar amb seguretat la qualitat del ganivet.
Fins i tot un aficionat pot suposar que un ganivet d’acer bastant tou es desgastarà ràpidament i es tornarà apagat, mentre que una fulla d’acer dur amb una gran quantitat de carboni s’esmicolarà sota càrregues. Per tant, aquí és molt important optar per la "mitjana daurada".
Què s’inclou a l’acer
En termes senzills, l’acer és només una barreja de ferro i carboni. Al mateix temps, si l’aliatge conté massa carboni, el resultat serà de ferro colat i, si, al contrari, és massa poc, aleshores en sortirà l’estany. Però a la mitjana daurada hi ha l’acer. Els diferents graus d’aquest metall es determinen no tant per les proporcions de carboni i ferro incloses en la seva composició, sinó per diverses impureses i additius que tenen un efecte diferent en el comportament d’un producte siderúrgic. Normalment, la composició de l’acer en diferents proporcions inclou crom, carboni, silici, molibdè, tungstè, níquel, vanadi, sofre.
Acer per a la producció de ganivets
L'acer KHVG, un acer d'aliatge complex no resistent a la calor d'alta duresa, és especialment estimat pels artesans per fabricar eines de tall. A causa del fet que l’acer es deforma poc durant la trempada, les fulles que se’n fabriquen són bastant senzilles de fabricar, es perfeccionen perfectament i estan equipades amb una força decent de l’avantguarda. Al mateix temps, aquest grau d’acer té una resistència a la corrosió molt feble, motiu pel qual els productes siderúrgics estan addicionalment blaus o cromats.
Acer mèdic
La marca 65X13 pertany al grup dels acers més populars per a la producció de ganivets. La lletra "x" del nom de la qualificació indica crom en la seva composició, que fa referència al metall a l'ordre de l'acer inoxidable. Els bisturis quirúrgics i altres instruments mèdics es fabriquen amb més freqüència d’aquest metall, com el propi nom indica. Es tracta d’un acer relativament tou, els ganivets d’això s’afilen ràpidament, però també són fàcilment apagats i els avantatges indiscutibles inclouen el fet que realment no s’oxida. L'acer mèdic s'utilitza per a la producció de tots els béns de consum nacionals per a ganivets de treball, amb una relació qualitat-preu òptima.
Eines d'acer
Per a la producció d’eines industrials, segells, serres manuals s’utilitza la marca X6VF. Els ganivets fabricats amb aquest grau d’acer tenen una resistència d’avantguarda decent combinada amb excel·lents propietats de resistència i corrosió. L’acer d’eines és excel·lent per fabricar ganivets de caça curts.
