El nombre d’eines i equips de cuina és força gran. Recol·lectores, neveres, forns multicooker, microones: tots tenen el seu propòsit. Però l’èxit principal d’una mestressa de casa depèn de la qualitat dels seus ganivets. A part d’aquestes, també és important l’aixeta de cuina.
Una haqueta de cuina està dissenyada per tallar i cuinar grans trossos de carn. És molt més còmode que els ganivets, ja que està fabricat, per regla general, amb metall d’alta qualitat i els ossos i tendons no l’espatllen tant.
Cuina i destrals regulars
Val la pena comprendre en què es diferencia aquesta eina d'una destral normal. Si parlem d’ocotets, són molt més petits i còmodes que els seus homòlegs. A més, els eixos convencionals consisteixen en un mànec de fusta i una fulla metàl·lica. Les cuines són de construcció d’una sola peça. Això és necessari perquè el mànec no rellisqui durant el funcionament i el centre de gravetat es trobi exactament al centre entre la culata i el punt, ja que això permetrà tallar fins i tot els ossos més gruixuts i forts. A més, hi ha ressalts als extrems de la punta dels eixos de la cuina que es connecten a la base. Per a les normals, la fulla ha de ser recta i ampla al llarg de tota la base. Només així és possible dividir llenya o altres objectes.
Tipus de destrals de cuina
Abans d’escollir una haqueta de cuina, cal entendre per a què serveix. Hi ha diversos tipus d’aquesta eina, cadascun dels quals és adequat per a una situació específica. Si s’ha d’utilitzar durant la caça, ha de ser resistent, lleuger i amb una fulla de qualitat. Només aquests paràmetres permetran no interferir amb ell durant el procés mateix i rapinar ràpidament el trofeu, sense prestar atenció a ossos i tendons. A més, aquests eixos haurien de tenir una tapa protectora que no permeti que el caçador es faci lesions.
Si es necessita una destral per tallar canals al mercat o a la botiga, es farà un altre tipus de destral adaptat a aquesta feina. Ha de ser gran, pesat i amb una fulla molt forta, ja que s’utilitzarà durant molt de temps. Però els carnissers el poden manejar. Normalment es tracta d’homes forts i musculats, la pell dels quals us permet manejar aquesta eina. Les dones, en canvi, poques vegades treballen en aquesta àrea, ja que els seus músculs no estan dissenyats per a aquestes càrregues.
Si l’haqueta és necessària per a la llar, hauria de picar carn i no ossos. Serà indispensable en els casos en què el ganivet no pugui fer front al tall del producte i no tingui cap sentit fer servir una trituradora de carn. A més, el cop en si ha de ser precís. I val la pena colpejar-lo en més d’un lloc, ja que l’os no es trossejarà, sinó que es triturarà.
