Contràriament a la creença popular, un ganivet de caça no és, de cap manera, una cosa universal que es pugui utilitzar tant per pelar un animal caçat com per tallar pa o obrir conserves de manera parada. Cal recordar que, en primer lloc, un ganivet de caça és una arma seriosa, cosa que significa que cal tractar aquesta cosa amb cura, utilitzant-la només per al propòsit previst.
Un ganivet de caça no només és una bella joguina, sinó també una arma seriosa que, segons la situació, pot ser útil per a tots els caçadors. És per això que l’elecció d’un ganivet de caça s’ha de prendre de la manera més responsable possible, tenint en compte paràmetres com la longitud i la forma de la fulla, la qualitat del material i la forma del mànec. També cal no confiar realment en la publicitat de marques de fama mundial, sinó adoptar el principi: "com més senzill, millor".
Fulla
Com a regla general, el propòsit principal d’un ganivet de caça durant una caminada és fer carnisseria, de manera que és millor donar preferència a un ganivet de fulla relativament curta. La longitud òptima de la fulla no supera els 10 cm; ha de tenir un revolt pronunciat i un punt situat per sobre del cul.
A l’hora d’escollir un ganivet, no us heu de confiar en els fabricants que trompeten a tot el món que les seves fulles són de la màxima qualitat, ja que en la seva producció s’utilitzava el famós acer de Damasc o un altre material ultra-fort de moda. La fulla d’un bon ganivet de caça hauria de ser d’acer normal d’alta qualitat amb un alt contingut de carboni. Si feu clic amb el dit sobre aquesta fulla, sentireu un so prolongat i sonant.
La importància de donar forma a una part de la fulla en forma de dents de dents de serra és molt exagerada. Fa cent anys, els caçadors feien servir ganivets amb dents per serrar les cornes de cérvol, però és poc probable que la qualitat del metall modern permeti un procediment tan laboriós. En qualsevol cas, és millor i més pràctic triar un ganivet amb una fulla corba i plana que un de dent de serra.
Quant al mànec
El millor material per fer un mànec de ganivet de caça és, per descomptat, la fusta. El mànec de fusta és resistent i lleuger, no rellisca a la mà i és bo per absorbir la suor. Si heu de carnisser el joc amb fred, aquest mànec no es mullarà de sang i es congelarà.
És aconsellable triar la forma del mànec en funció de les característiques anatòmiques del palmell, però no es pot quedar massa penjat en aquest punt i comprar un ganivet amb un mànec normal i recte. Aquesta forma és universal i més convenient.
Consell: no compreu un ganivet de caça amb un mànec d’os o de nacre. Aquests ganivets només són interessants en forma de bonic record o regal per al cap, però no seran pràctics a la caça.
